A legújabb trendek az étkezésben: Három népszerű gluténmentes liszt, amelyek tápanyagokban gazdagok
Az utóbbi időben egyre több ember dönt úgy, hogy gluténmentes diétát követ, akár cöliákia diagnózis nélkül is. Ez a változás elsősorban a gluténmentes étrend egészségesebbnek tartott megítélésének és a különféle tünetek enyhítésére gyakorolt hatásának tudható be. Ennek eredményeként egyre több alternatív, gluténmentes liszt válik elérhetővé a piacon.
1) Mandulaliszt: Ez a lisztfajta a mandula őrleményéből készül, és egyre népszerűbb a gluténmentes sütésben. Magas a fehérje- és egészséges zsírtartalma, emellett szinte nulla a szénhidráttartalma, ami különösen kedvező a cukorbetegek számára. A mandulaliszt segíthet a vércukorszint stabilizálásában, hála alacsony glikémiás indexének.
2) Zabliszt: A zabliszt készítése egyszerűen történik, zab szemek őrlésével. Ez a liszt típus különösen gazdag tápanyagokban, mint a magnézium, cink, valamint B-vitaminok (B1, B6, biotin, folsav), és az emésztést segítő rostokban. Óvatosnak kell lenni azonban a zabfogyasztással kapcsolatban, ha valaki cöliákiás, mivel a zabprotéin – az avenin – szintén okozhat gluténérzékenységre hasonló tüneteket. Emellett a zab gyakran kerül keresztszennyeződésbe a termesztés és feldolgozás során.
3) Algarrobaliszt: Az algarroba, amelyet a Ceratonia siliqua fa terméséből nyernek, a dél-amerikai őshonos népek élelmiszere volt. Az algarrobaliszt nem csak gluténmentes alternatíva, hanem a csokoládé egyik helyettesítője is lehet az alapanyag hasonló ízprofilja miatt. Tápanyagai között kiemelkedő a magas rosttartalom, ami segíthet az emésztési problémák kezelésében.
Ezek a gluténmentes lisztek nemcsak hogy változatosabbá teszik a diétás repertoárt, de számos egészségügyi előnnyel is bírnak. Az érdeklődők számára számos recept áll rendelkezésre, melyek ezeket az alternatív liszteket használják, lehetővé téve így, hogy a glutént kerülők is élvezhessék az ízletes és tápláló ételeket.
Forrás: https://www.lanacion.com.ar/salud/nutricion/las-3-harinas-de-moda-que-no-tienen-gluten-y-estan-repletas-de-nutrientes-nid08072025/
Dátum: 2025-07-11