Mexikói ihletésű fagylalt: otthon készíthető gabonatejes finomság

A gabonatejjel készült fagylalt napjaink egyik kreatív ínyencdesszertje, amelynek alapjait Christina Tosi, a James Beard-díjas cukrász chef találta fel. Eredetileg az az ötlet vezérelte, hogy a gabona által ízesített tejet felhasználva különböző desszertekhez ad új dimenziót. Az ő Milk Bar nevű üzlete nyílt meg New York City-ben, ahol ez a típusú fagylalt lett az egyik jellegzetesség, és mára már több helyen is elérhető az innovatív gabonatejes fagylalt.

Habár Mexikóban nem jellemző ez a típusú édesség, az országszerte elterjedt La Michoacana fagyizók kínálatában is megjelentek a gabona ihlette ízek, mint például a Cinnamon Toast Crunch, vagy a Fruity Pebbles. A TikTokon is egyre több mexikói készít gabonafélékből inspirált fagylaltokat, amelyek az ottani márkákra épülnek.

Az itt bemutatott recept egy otthon elkészíthető, fagyasztógépet nem igénylő mexikói inspirációjú gabonatejes fagylalt, mely különböző helyi ízekkel és fűszerekkel bővíti az alapreceptet.

**Hozzávalók:**

*A gabonatejhez:*
– 2 bögre (480 ml) teljes tej
– 2 bögre (60 g) Frosties, Cinnamon Toast Crunch, Choco Krispis vagy Fruity Pebbles
– 1 teáskanál (2.6 g) őrölt fahéj
– 1 teáskanál (4.9 ml) mexikói vanília kivonat (pl. Villa Vainilla vagy Molina Vainilla)
– Csipetnyi (0.36 g) cayenne bors vagy chili por

*Az alap fagylalthoz:*
– 2 bögre (480 ml) tejszín (Mexikóban „crema para batir” néven ismert)
– 1 doboz (397 g) sűrített tej
– Csipetnyi (0.36 g) só

*A tálaláshoz:*
– Dulce de leche, karamellszósz vagy méz
– Zúzott Maria keksz vagy egyéb édes keksz
– Pirított kókuszpehely
– Reszelt lime héj
– Friss gyümölcsök, például eper vagy mangó

**Elkészítés:**

1. Készítsd elő a gabonatejet úgy, hogy a tejet, a gabonafélét, a fahéjat, a vaníliát és a chilit egy tálban összekevered, majd hagyod állni körülbelül 30 percig.
2. Egy finom szűrőn keresztül szűrd le, hogy a gabonadarabok ne kerüljenek bele a tejes alapba.
3. A tejszínt verd fel, majd óvatosan keverd hozzá a sűrített tejet és a sót.
4. Fokozatosan add hozzá a gabonatejet, majd öntsd a keveréket egy fagyálló tárolóba.
5. Takard le, és fagyaszd 4-6 órán keresztül, attól függően, hogy milyen állagú fagylaltot szeretnél.

**Tálalás:**
Tálald a fagylaltot a kívánt öntetekkel, kekszekkel, gyümölcsökkel és egyéb díszítőelemekkel.

Így készíthetsz otthon egyszerűen egy különleges, mexikói ízekkel gazdagított desszertet, amely garantáltan az egész család kedvence lesz!

Forrás: https://mexiconewsdaily.com/food/cereal-milk-ice-cream/
Dátum: 2025-04-07