Téli Gyümölcsök Varázsa: Ezt Főzzük Januárban
Amint belépünk 2026 januárjába, az idei téli szezon kiváló alkalom a különleges gyümölcsök felfedezésére és felhasználására a konyhában. A guava édes illata már a piac bejáratánál elcsábít, míg a maracuja, az egyik kedvenc gyümölcsöm, magas halomba rakva csalogat a standoknál. Az ünnepi szezon során ráadásul beleszerettem a tamarindos atole-ba is! A hagyományos, tamarinddal készült atole igazi mennyei élvezet egy hűvös estén. Csatlakozz hozzám, és fedezzük fel együtt, hogyan készíthetünk finom ételeket és italokat ezekből a helyi gyümölcsökből.
**Maracuja frissítő**
A maracuja, vagy szenvedélygyümölcs víz ebben az időszakban különösen népszerű. Több mint húsz perc, három hozzávaló és két egyszerű lépés szükséges, és máris kész az otthoni frissítő ital.
**Hozzávalók:**
– 5 maracuja (többet is adhatsz, ha szereted)
– 4 csésze víz
– 2 evőkanál cukor
**Elkészítés:**
Négy maracuját félbevágunk, kikaparjuk a gyümölcs belsejét egy tálba. Egy csésze vízzel és két evőkanál cukorral összekeverjük egy turmixgépben 30 másodpercig. Hozzáadjuk a maracuja belsejét, néhányat pulzálunk, majd leszűrjük a keveréket egy kancsóba. Hozzáadjuk a maradék három csésze vizet, jól elkeverjük. Poharakba töltjük, és a maradék maracujával díszítjük.
**Tipp:** Próbáld ki a pohár szélét tajínnal bevonn
**Guava Dzsem**
A guava, amely vitamintartalmával és ízével kiemelkedik, remek alapanyaga lehet egy házi készítésű dzsemnek.
**Hozzávalók:**
– 1 font (kb. 450 g) guava
– 4 csésze víz
– 1 és fél csésze cukor
**Elkészítés:**
Közepes méretű lábasban lefedve főzzük a guavát a 4 csésze vízzel 15 percig, amíg megpuhul. Hagyjuk hűlni, majd felezzük meg és óvatosan kanalazzuk ki a magokat. A guava húsát, a cukrot és egy csésze főzővizet turmixgépben simára keverjük, majd visszatesszük a lábasba és alacsony lángon, időnként megkeverve fél órán át főzzük. A dzsem kész, amikor sűrűsödik.
**Tamarindos Atole**
Ez a hagyományos meleg ital, amit tamarinddal készítenek, édes-savanyú élvezetet nyújt.
**Hozzávalók:**
– 4 oz (kb. 114 g) tamarind (héj nélkül)
– ¾ csésze cukor
– 4 ¾ csésze víz
– 6 evőkanál masa harina
– További 1¼ csésze meleg víz a tamarind áztatásához
**Elkészítés:**
A tamarindot meleg vízben áztatjuk fél órán keresztül. Utána nyomkodjuk meg az ujjainkkal, hogy kiszedjük a magokat és pépet képezzünk. Egy közepes méretű lábasban a 4 csésze vízzel, cukorral és a tamarindpéppel közepes lángon forraljuk fel. Eközben a maradék vízzel és a masa harinával pasztát készítünk, amit óvatosan hozzáadunk a forrásban lévő tamarindleveshez. Kb. 8 percig főzzük, időnként megkeverve. Melegen tálaljuk.
Érdemes kipróbálni ezeket a recepteket a januári hidegebb napokon, ahol a gyümölcsök édes ízei felmelegítenek bennünket.
Forrás: https://mexiconewsdaily.com/food/what-to-cook-mexican-food-in-january/
Dátum: 2026-01-05