Ausztrália megnyitja kapuit az amerikai marhahús előtt: Mi a helyzet a „kergemarha kór”, a növekedési hormonok és a zsírtartalom kockázataival?

Ausztrália lakossága csütörtökön ébredt a hírre, hogy a szövetségi kormány több évtizedes bio-biztonsági korlátozásait feloldotta az amerikai marhahúsra. Ez a döntés sokakban felvetett kérdéseket az amerikai marhahús biztonságosságát illetően, hiszen a korlátozásokat eredetileg 2003-ban, egy amerikai „őrült tehén kór” (BSE, Bovine Spongiform Encephalopathy) kitörésre válaszul vezették be.

Az amerikai és az ausztráliai állattartási szabályok között lényeges különbségek vannak. Az Egyesült Államokban gyakori a gabonával történő etetés, ami megnöveli a hús zsírtartalmát, míg Ausztráliában a marhák gyakran legelőn, füvön élnek, bár a gabona használata is egyre elterjedtebb. A gabonával etetett marha húsa magasabb zsírtartalmú lehet, amely több telített zsírt tartalmaz, ám a különbség nem elegendő ahhoz, hogy klinikailag jelentős koleszterinszint-emelkedést okozzon. Viszont a füves táplálkozás magasabb omega-3 zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre.

Ami a „kergemarha kórt” illeti, az ausztrál élelmiszer-biztonsági szabályozók alacsony kockázatúnak ítélik az amerikai marhahúst ebben az aspektusban. Az Egyesült Államokban sporadikus kitörések továbbra is aggodalomra adnak okot, ám a kockázatot jelenleg alacsonynak értékelik.

A növekedési hormonok és antibiotikumok használata szintén terítékre került. Az Egyesült Államokban engedélyezett a természetes és szintetikus hormonok használata az állatok növekedésének elősegítésére, viszont ezekre szigorú maradványhatár-értékeket szabnak. Az antibiotikumok használatát 2017-től szigorították, amikor már csak állatorvosi felügyelet mellett használhatók preventív célból. Ez nem jelenti azt, hogy az amerikai marhahús biztonságtalan lenne, de Ausztrália szigorúbb szabályozása és a növekedési hormonoktól mentes marhahúst preferáló fogyasztók számára lehet, hogy az ausztrál hús a vonzóbb választás.

A választás tehát nagyban függ a fogyasztói preferenciáktól és attól, hogy valaki mennyire tartja fontosnak az állatok hormon- és antibiotikum-mentes nevelését. Az ausztrál piacra lépő amerikai marhahús biztosan új alternatívát jelent majd, de az egészségügyi kockázatok szempontjából nem mutat jelentős eltérést.

Forrás: https://theconversation.com/is-us-beef-safe-to-eat-how-worried-should-we-be-about-mad-cow-disease-growth-hormones-and-fatty-meat-261940
Dátum: 2025-07-25